有話要說

醋的主要成分是醋酸，有抑菌和殺菌的作用，對於血壓、心臟、胰臟、感冒、乾咳及延緩衰老有特殊作用，所以醋泡食物是非常健康的，而且做法相當簡單。這次教大家簡單的「醋泡」料理，營養健康更均衡。 

香菇是一種非常受歡迎的菌類食物，相信很多的人非常喜歡吃，而且很多的人也知道多吃香菇對身體益處多多。
其實香菇也是一種很適合三高人群吃的菌類食物，它含有各種獨特的營養成分，對各種病症都有很不錯的防治作用。

一、香菇的價值
香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，可以為人體補充各種必需胺基酸，而且它能夠為人體提供各種必須微量元素。
香菇中的香菇多糖能夠調節糖代謝，改善糖耐量，促進肝糖原合成，減少肝糖原分解，從而降低血糖，減輕糖尿病症狀。
常吃香菇還可以預防糖尿病併發高血壓和血脂異常症。香菇中含有氨基酸、乙酰胺、膽鹼、腺嘌呤等成分，能起到降血壓、降膽固醇、降甘油三脂的作用，有助於預防糖尿病併發高血壓和血脂異常症。

二、這樣吃才健康
香菇，不管是鮮品還是乾品，都不建議用開水浸泡或長時間浸泡，因為這樣會導致營養成分大量流失。泡發香菇的水也不要丟棄，很多營養物質都溶在水中。

三、醋泡香菇，這麼做

1.先將鮮香菇清洗乾淨瀝乾水分後，或乾香菇洗淨、泡發，(加入適量溫水中浸泡約一小時)
2.放入瓷製品或玻璃瓶、玻璃保鮮盒當中，倒入醋再放冰箱冷藏，一個月後即可食用。
醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的症狀。是非常健康的一道簡單料理。

提示：香菇如果清洗不當，會破壞其有效營養成分，因此不能過度浸泡和洗滌。
最適合浸泡任何食物的基底醋，這裡都有唷!!

貼心提醒 : 以上資訊僅供參考，保健功效也會因 每人體質的不同而有差異，若有疾病困擾，還是要就醫 尋求專業諮詢喔！

圖.文／取自網路
※  如有侵權，請告知
本網站部份文章所分享之圖片、影片、文章或資料內容是引用自網路或轉寄分享或從各網站蒐集而來。